Burger Buns...die perfekten Hamburgerbrötchen für Oklahoma Fried Onion Burger

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Endlich endlich endlich...habe ich das Rezept wiedergefunden...vor Jahren habe ich mehrere Rezepte für Burger Buns ausprobiert und u.a. auch das von BBQ Pit einmal gebacken und für PERFEKT befunden! Aber dann habe ich das Rezept nicht mehr gefunden.

...soviel ich auch gegoogelt habe...einfach nicht mehr gefunden. Bis vorgestern! ...und ob meiner Freude musste ich sie SOFORT backen...diese genialen Hamburger-Brötchen. Nicht zu fluffig, nicht zu bröselig, elastisch, perfekt, um Sauce aufzunehmen...seht selbst bzw. probiert sie selbst aus...

Kürbissuppe mit roten Linsen...

Umso kühler es draußen wird, umso lieber habe ich was Warmes im Teller...daher habe ich heute diese feine Kürbissuppe mit roten Linsen gemacht...

Derzeit macht der Bauer um die Ecke mit mir ein richtig gutes Kürbisgeschäft!

Buchteln...wie bei Oma

Am Freitag gibt es beim Bäcker von nebenan immer frische Buchteln und mein Kleiner hat mich schon öfters gefragt, ob wir welche kaufen und bekam dann immer ein: "Die machen wir lieber selber mal" zu hören...

....und so gab es letzten Freitag dann also wieder Buchteln gegenüber und da habe ich mich am Riemen gerissen und bin Hefe kaufen gegangen, habe mich vergewissert, dass im Keller noch ein Glas Marillenmarmelade steht  und am Sonntagmorgen haben wir uns in die Küche gestellt und Buchteln gemacht...

Zimtschnecken...leichter gemacht als gedacht

Mein Zimtverbrauch ist die letzten Tage rasant gestiegen, da ich jetzt in kürzester Zeit schon zum 4. Mal diese einfach genialen Zimtschnecken gebacken habe. Meine ganze Familie liebt sie!

Zimt geht immer...aber jetzt im Herbst, wenn es draußen kühler wird, was gibt es besseres, als in eine warme Zimtschnecke zu beißen? 

Zwiebel-Nuss-Aufstrich

Heute habe ich einen absolut leckeren Zwiebel-Nuss-Aufstrich für euch...

...eine Scheibe Schwarzbrot mit Zwiebelaufstrich und Gurkenscheiben drauf...was braucht man mehr! 

Gougères à la Vorarlberg...französische Käsebrandteigkrapferl

Ein bisschen Frankreich bringe ich euch heute auf den Teller...voilà...kleine leckere käsige Häppchen...gougères...

Eigentlich habe ich sie für die kulinarische Weltreise von Volker von volkermampft gebacken, es aber leider nicht gebacken bekommen, den Post rechtzeitig fertigzustellen.

Ciabatta...

Ich war wieder dabei...beim Synchronbacken, das diesen Monat schon zum 48. Mal von Sandra von From-Snuggs-Kitchen und zorra von 1xUmrühren aka Kochtopf organisiert wurde.

Dieses Mal hieß es ein Ciabatta nach einem Rezept von King Arthur Flour zu backen...

Ich war gespannt auf das Ciabatta...denn es ist eine meiner Lieblingsbrotsorten. 

Zaalouk...Auberginen-Tomaten-Salat

Heute habe ich einen wirklich tollen marokkanischen Auberginen-Tomaten-Salat...Zaalouk ...einfach so zu frischem Brot oder als Beilage beim Grillen...

Zaalouk ist eine Art Ratatouille, das aber komplett "verkocht" wird. Ich habe es in Casablanca bei der Familie Aachab kennen gelernt

Klassische Bialys...

Was gibt es Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot am Sonntag Morgen? ...da ist man dem Glückshimmel schon ziemlich nah! Diesen Sonntag gab es bei mir synchrongebackene Bialys...

Ich habe zum 2. Mal beim Synchronbacken mitgemacht und gehofft, dass es etwas Salziges wird und ich wurde erhört...und dann gleich noch ein ausgefallenes Rezept, ich war also Feuer und Flamme. 

Bialys? Vorher noch nie gehört...! Ein Brötchen, das polnische Einwanderer nach NY gebracht haben...mit Zwiebelpulver im Teig...das kann nur gut werden!

Lachs im Blätterteig...

Heute habe ich ein wirklich einfaches, aber nicht umso weniger tolles Rezept für euch...einen Lachs im Blätterteig ...

Das Rezept habe ich von meiner Freundin Eli aus Sevilla. 

Die tolle Rolle ist wirklich schnell gemacht und kinderleicht...schmeckt frisch aus dem Rohr, aber auch zimmerwarm...daher ist sie auch ideal zum Mitnehmen. 
Wenn Fingerfood gefragt ist, lässt sich die Rolle prima in mundgerechte Stücke schneiden.