Loaded Hummus - perfekt für heiße Sommertage

 ...wenn das Thermometer über 30 Grad anzeigt, dann hat man Lust auf was Frisches, Leichtes...da eignet sich eine Platte mit Loaded Hummus perfekt...

Die tolle Platte ist schnell zubereitet und durch frische Tomaten und Gurken perfekt für heiße Sommertage.

Pizokel...eine Bündtner Spezialität

Einfach und schnell zubereitet… Pizokel, eine Spezialität aus dem Schweizer Kanton Graubünden.

Pizokel werden handschabt oder gespritzt

pikanter Topfenauflauf...mit Zucchini und Tomaten gefüllt

 ...High Protein und ungewollt LowCarb...so war unser Mittagessen heute...pikanter Topfenauflauf mit Zucchini und Tomate. 

Das beste dran? Der Auflauf ist in weniger als 10 min im Backrohr. 

Sommersalat mit Nektarinen, eingelegten Zwiebeln und Mozarella

Bei diesen hochsommerlichen Temperaturen, da möchte man etwas Erfrischendes, das schnell zubereitet ist...deshalb ist dieser Sommersalat mit Nektarinen, eingelegten Zwiebeln und Mozzarella perfekt.

Das beste daran: der Salat ist in  12 min fertig und schmeckt einfach superlecker.

Sopa castellana....spanische Knoblauchsuppe

Ich mag den Winter, denn Winter ist Suppenzeit. Suppen sind perfekt, wenn die Temperaturen fallen und der Körper sich nach etwas Warmem sehnt. Sopa Castellana oder auch Sopa de Ajo (also Knoblauchsuppe) ist eine spanische Brot- und Knoblauchsuppe und eines der klassischsten Gerichte Spaniens. Sie ist vollgepackt mit großartigen Aromen, wird mit den einfachsten Zutaten zubereitet und ist in 15 Minuten fertig.

Ich habe von einer lieben Freundin aus Spanien zum Geburtstag das Kochbuch "Cocina 10 de Karlos Arguiñano" bekommen. Arguiñano war schon in den 90er-Jahren ein bekannter Koch und hat seit über 30 Jahren eine Kochsendung. 

Beim Durchblättern...

White Corn Bread...Weißes Maisbrot...

Heute habe ich ein super schnelles Rezept für euch...seit gefühlt ewig wollte ich mal ein Cornbread backen...und vor ein paar Tagen, kurz nach Mitternacht, war es soweit... 

Das Cornbread war wirklich lecker...schön fluffig, leicht bröselig...hab es einfach bis zum nächsten Morgen stehen lassen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt...am nächsten Morgen war es perfekt!

Caprese + Avocado...

Eigentlich wollte ich unser Abendessen von heute posten...nämlich überbackene Hackfleischbrötchen, die ich mit Sojasauce und Teriyakesauce gewürzt habe, aber die Fotos sind nicht so toll geworden (dafür haben die Brötchen umso besser geschmeckt) und so zeige ich euch die Fotos von unserem Abendessen vor ein paar Tagen, das ausserdem blitzschnell zubereitet ist...Caprese mit Avocado...

...eigentlich wollte mein Sohn mich überreden, bei McDonald´s Abend zu essen...da musste ich ihn überzeugen, dass es zu Hause billiger und besser ist. Ich hatte keine Lust, mich stundenlang in die Küche zu stellen und nachdem ich im Kühlschrank nach etwas Essbarem Ausschau gehalten habe, war mir gleich klar: Mozarella!!!

Mozarella mag er sehr gern und im Kühlschrank war noch eine halbe Avocado...

...und so war der Caprese mit Avocado im Handumdrehen fertig:

Caprese mit Avocado

1 Mozarella
1 grosse Tomate
1/2 Avocado
Essig
Öl
Salz

• Mozarella, Tomate und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden
• hübsch anrichten
• mit Öl, Essig und einer Prise Salz (ich habe das 5-senses Exotic von Kotanyi genommen) beträufeln 

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend!

Liebe Grüsse

Surimi-Salat...in 5 Minuten fertig!

Ich stöbere öfters mal auf dem Blog von Conxita "Te de ternura"  und da habe ich dann dieses leckere Baguette mit Surimi gesehen...und sofort bekam ich Heimweh nach Spanien...also nichts wie schnell in den Supermarkt (nicht in den um die Ecke, da haben die keine Surimi), aber ich hatte Glück, im Eurospar in Bregenz wurde ich fündig...

Und so gab's dann 2 Tage später ein blitzschnelles Mittagessen, das zu den sommerlichen Temperaturen passt...Surimi-Salat auf Wurzelbaguette...lecker...und soooo schnell gemacht...

Surimi-Salat aufs oder ins Sandwich

3 Surimi
2 EL Mais
3 kleine Essiggurken
1 TL Senf
1 TL Mayonaise
1 TL Ketchup
eventuell Salz und Pfeffer

• Surimi in ca. 1/2 cm Stücke schneiden
• die Essiggurken in dünne Scheiben schneiden
• mit dem Mais und den restlichen Zutaten vermischen

eventuell im Kühlschrank noch etwas durchziehen lassen...ich habs gleich auf 2 Schnitten Schwarzbrot verteilt und beim Essen musste ich viel an Spanien denken (19 Jahre...da gibts ja auch einiges zu erinnern).

Beim Interspar gab es Surimi der Marke VICI...preislich sind die OK, geschmacklich auch, aber eben OK, ich kenne da wesentlich bessere z.B. Krissia...aber die gibt es hier leider nicht.
Hallo Vorarlberger: Habt ihr sonst noch irgendwo Surimi gesehen? Bitte haltet mal die Augen offen (findet man im Kühlregal, beim Lachs...)


                           

Liebe Grüsse

weisse Bohnen-Tomaten-Salat mit Thunfisch...

Heute Mittag hatte ich es sehr eilig...also nur wegen meinem Hunger, sonst hatte ich keinen Termin!! Und so habe ich eins meiner blitzschnellen Lieblingsessen gemacht...
Bohnen-Tomaten-Salat mit Thunfisch

• Zeitaufwand: 3 Minuten
• Geschmack: einmalig
• Optik: sommerlich frisch  

...3 Minuten...und fertig ist er...
...der weisse Bohnen-Tomaten-Thunfisch-Salat...

...und hier das Rezept:

 weisse Bohnen-Tomaten-Thunfisch-Salat

weisse Bohnen 

Thunfisch

Cocktailtomaten

Oliven

Balsamico-Essig

Salz 

Auf die Plätze, fertig, los...so wird er in 3 Minuten gemacht:

• Minute 1: in den Keller gehen und 1 Dose Thunfisch, 1 Dose weisse Bohnen und 1 Glas Oliven raufholen
• Minute 2: Cocktailtomaten halbieren oder vierteln (oder normale Tomaten kleinschneiden)
• Minute 3: Thunfisch, weisse Bohnen, Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben, mit Essig und Salz abschmecken...und fertig!

Ich gebe kein zusätzliches Öl dazu, da der Thunfisch in Olivenöl eingelegt ist.

Zum Thunfisch...

...ich habe "Ventresca de atún" genommen...das ist das Bauchfleisch vom Thunfisch, das ist besonders saftig, kostet aber leider auch dementsprechend viel...aber so ab und zu kann man sich das schon gönnen!

zum Salz...

Ok..ich geb´s zu, ich habe das 5-senses-Premium-Gewürzsalz "Exotisch" von Kotanyi genommen...einfach nur WOW...sowohl vom Geschmack als auch von der Optik...naja...im Bohnen-Tomatensalat, da zergehen die tollen Salzkristalle schnell, aber der Geschmack bleibt!

5-senses-Premium-Gewürzsalz "Exotisch" von Kotanyi

Euch noch einen schönen Nachmittag...endlich Sonne!!!....und ich muss Koffer auspacken und sonst noch allerhand auspacken!!!