Tauftorte...und Cake Pops für meine kleine Nichte

Meine kleine Nichte wurde am Samstag getauft und meine Schwester hat sich zur Tauffeier Cake Pops gewünscht und eine Tauftorte mit Fisch...genau genommen ein gepunkteter Fisch, der auch das Motiv auf der Taufkerze war.

Tja...und hier seht ihr die Tauftorte für meine kleine Nichte...

 Und...die Cake Pops...

...ein kleiner rosa Sweet Table für meine kleine Nichte...

Aber bevor sie so hübsch auf dem Büffet stehen konnte, tja wie soll ich sagen: da gibt es EINIGES zu erzählen...

Am Freitag haben wir 2 Tanten also ans Werk gemacht, nach Wunsch der Mama, sollte die Tauftorte eine Sauerrahmschnitte sein (hier geht´s zum Rezept).

...ein wirklich kinderleichtes Rezept (meine Leser und Leserinnen erinnern sich vielleicht an meinen Geburtstag zu dem mein Kleiner ganz allein gleich 2 Sauerrahmschnitten gebacken hat - das Ergebnis seht ihr hier)

Erster Kuchen war im Rohr, als es plötzlich verbrannt roch und aus dem Rohr rauchte...!!! Warum das Backrohr auf 220° eingestellt war, das konnten wir nicht wirklich nachvollziehen, aber am ehesten weil der Herd schon ziemlich alt ist und die Herdknöpfe sich so leicht drehen, dass man immer wieder aufpassen muss, dass man da nicht beim Vorbeigehen mit dem Allerwertesten drankommt und die Temperatur verstellt.

Also Temperatur runter, mit Backpapier abgedeckt und bei 160 Grad fertig gebacken.

Und dann gleich noch eine 2. Sauerrahmschnitte ins Backrohr rein. Denn nachdem von der Verbrannten oben und unten weggeschnitten wird, bleibt in der Mitte nicht mehr viel übrig...daher die Idee, eine zweite zu backen und dann zu stapeln!!!

Verbrannt ist die zweite nicht, aber dafür nicht aufgegangen und in sich zusammengefallen..?!?!

Während wir auf ein Wunder hofften haben wir  fleissig Cakepops gerollt...die sind wenigstens perfekt geworden...

Krümel

mein Lieblingsrezept für Cakepops, Schokorührteig (hier geht´s zum Rezept)

Kleber

1 EL Philadelphia

2 EL Mascarpone

1 EL Johannisbeergelee

100 g geschmolzenen Milka Alpenmilch

1 EL weiche Butter

In letzter Zeit vermische ich immer verschiedene Kleber... was der Kühlschrank grad so hergibt. Das Johannisbeergelee gibt einen feinen Geschmack, nicht nur in den Cake Pops, zum Beispiel auch in einer Salatmarinade.

Nach 40 min im Rohr haben wir irgendwie fassungslos auf das zusammengefallene Häuflein geschaut! Aber wir konnten nicht lange Trübsal blasen, da ich um  17:30 Uhr los musste, auf einen Vortrag, und um 21:00 war ich wieder zu Hause.

Der Plan war, schnell etwas Abend zu essen und dann ans Zurechtschneiden, Stapeln und Verzieren der Tauftorte zu gehen.

Also, schnell hingesetzt, schnell abendgegessen und schnell EINGESCHLAFEN! Um 23:50 (!!!!) wieder aufgewacht *kreisch*...im Halfschlaf überlegt, ob sich das alles am Samstagmorgen noch ausgeht und dann beschlossen, weiterzuschlafen.

Am Samstagmorgen dann frisch fröhlich die Cakepops getunkt und verziert, die wurden recht hübsch, so ganz in rosa und weiss. 

Als nächstes stand das Zurechtschneiden der Torten auf dem Plan...mit der verbrannten hat das gut funktioniert. Aber die zusammengefallene hat sich in ihre Bestandteile zerkrümelt! Da war nix mit schneiden.

 

Hmmm....jetzt war guter Rat teuer? Eine flache - sehr flache - Tauftorte mit Fisch oben drauf, quasi eine olle Flunder?...oder eine 3. Sauerrahmschnitte backen? Warum hatte ich vorsorglich  4 Sauerrahm gekauft? War das eine Vorahnung gewesen?

Kurz hochgerechnet...10 min Zubereitung, 40 min im Rohr, mindestens 30 min auskühlen...das wäre dann so 12:40...um 13:30 war Treffpunkt (bis dahin sollte die Torte fertig sein und ich geduscht, geschminkt und mit hübscher Frisur...).

Ok...wird schon irgendwie gehen...

Also, dritte Sauerrahmschnitte ins Rohr, inzwischen Anziehsachen rausgesucht, und überlegt, ob ich jetzt doch eine Fondantdecke machen oder die Torte mit rosa CandyMelts verzieren und am Rand so runterrinnen lassen soll...ich habe mich für die Candymelts entschieden (leider!).

Der 3. Kuchen ist perfekt geworden, schön aufgegangen, ohne Hubbel *yeeaahh*, zum Auskühlen in den Kühlschrank und inzwischen die Mascarpone-Creme zum Einstreichen vorbereitet.

Mascarpone-Creme

1  kg Mascarpone

2 EL Staubzucker

100 g zerkrümelte Baisers

Dann endlich die 2 Kuchen gestapelt (ihr hättet die 3. Schnitte sehen sollen...ein TRAUM!!!), dazwischen etwas Marillenmarmelade.

...danach alles mit der Mascarponecreme eingestrichen...das ging recht gut, ausser dass die Sauerrahmschnitte sehr krümelig ist und sich immer wieder braune Krümel unter die Mascarpone-Creme gemischt haben, aber...mitterweile war es 13:00 und das musste ich halt akzeptieren.

...dann die hübschen rosa CandyMelts von PME geschmolzen, die es bei uns seit neuestem im Pagro gibt, und vorsicht auf die Torte geschüttet. Durch die sehr sehr knappe Zeit war dann leider die Masarponecreme nicht kalt genug oder die CandyMelts zu heiss oder beides auf einmal, auf jeden Fall war da nichts mit "schön am Rand runterrinnen lassen"  sondern plötzlich schwommen die CandyMelts auf einem flüssigen Mascarpone-See und schwappten links und rechts von der Torte runter!! 

Hihihi....ausser Lachen blieb nichts mehr übrig.  

Also, alles wieder runtergeschabt (ca. 13:10 Uhr) und nochmal mit Mascarpone-Creme eingestrichen, von hatte ich in  (in 2 Minuten) dann in Windeseile rosa Fondant ausgerollt (auch in 2 Minuten)...Torte damit eingedeckt (2 Minuten), Fisch draufgelegt (1 Minute), rosa Punkte ausgestochen und Torte damit verziert (2 Minuten)...da war es dann 13:19 Uhr und die Torte endlich fertig.

Den Rest der Mascarpone-Creme mit den wieder runtergeschabten CandyMelts verrührt und als rosa "Schokomousse" in kleine Becherchen gefüllt (3 Minuten), wir wollen ja nichts wegschmeissen, oder?

Duschen und Haare trockenen (wer mich kennt, weiss, dass das nicht in 5 min geht, daher bin ich mit halbnassen Haaren auf die Taufe...!!), schminken anziehen und beim  Rausgehen die falsche Jacke von der Garderobe mitgenommen (15 min) und mit nur 15 min Verspätung habe ich dann die Oma abgeholt ...hahaha...wär doch gelacht, wenn ich das nicht geschafft hätte!

...zum Durchlesen der Lesung ist mir leider keine Zeit mehr geblieben...der Pfarrer hat trotzdem gefragt, ob ich Lektorin sei!!

Alles in allem...eine schöne Tauffeier mit einer noch schöneren Tauftorte, die mir v.a. als Pech, Pannen und Pleiten in der Küche in Erinnerung bleiben wird.

Liebe Grüsse

zur Taufe...

Gestern war viel los...die Tochter meiner Freundin wurde getauft, es war "Instrumente-Casting" in der Musikschule und dann noch Kinderfasching in der Schule....

Zur Taufe...da hab ich für Lia Rosa die Tauftorte gemacht

Beim Instrumente-Casting...da hat mein Sohn gleich 5 mal die Posaune ausprobiert...

Beim Kinderfasching...da hab ich mein Kind so gut wie nicht gesehen...man merkt, er wird älter!

...genau 5 Sekunden bevor ich losfahren wollte, um die Torte meiner Freundin zu bringen, habe ich bemerkt, dass ich noch was vergessen habe....wer genau schaut, findet die 9 Unterschiede!!!....Habt ihr´s schon bemerkt, was ich im letzen Moment noch aufgeklebt habe?...genau...die Mini-Schneebällchen, sprich Perlen.

Ich habe einen Eierlikörkuchen gebacken (*hier* geht´s zum Rezept)...den habe ich doppelt gefüllt, mit meiner Lieblingsfülle nach einem Rezept von Dagis tollem Blog Home is where the Törtchen is  doppelt gefüllt...ich geb´s zu, ich nehme etwas mehr Zucker als im Original-Rezept...

Die Torte habe ich dann mit Vanillebuttercreme (Vanillepudding aus 400 ml Milch mit 90 g zubereiten, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann 250 g ebenfalls zimmerwarme Butter auf hoher Stufe kleinweise unterrühren)...und zum Schluss mit Rollfondant überzogen und mit den Schneeflocken aus Blütenpaste verziert....zum Schluss habe ich das ganze mit Pearl Color Mist angesprüht...das funkelte wie eine echte Schneedecke!

Erdbeer-Mascarpone-Füllung

400 g Erdbeeren (frisch oder TK)

  90 g + 1 EL Zucker

100 g Sahne

250 g Mascarpone

250 g Quark (ich hab 20% genommen)

   1 EL Vanillezucker

   7 Blatt Gelatine

• Gelatineblätter einweichen
• ich hab TK-Erdbeeren genommen, aufgetaut und dann püriert
• 100 Gramm Erdbeerpüree mit 1 EL Zucker verrühren
• 1 Blatt Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen
• die 100 gr Erdbeerpüree löffelweise zu dem 1 Blatt Gelatine geben, gut verrühren und beiseite stellen

• Sahne steif schlagen
• Mascarpone, Quark, Vanillezucker und das restliche Erdbeerpüree verrühren
• 6 Blatt Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen
• zuerst 2 EL Creme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die Creme rühren
• zum Schluss die Sahne unterheben

Für die tolle doppelte Füllung schneidet man vom fertigen ausgekühlten Kuchen einen ca. 1 cm Rand rundherum ab. Dann schneidet man den nun etwas kleineren Kuchen längs 2 mal durch.

Ich schneide dabei immer den untersten Boden etwas dicker. 

Dann kommt der unterste Boden wieder zurück in den Tortenring, dann am Rand herum den Rand, der vorher abgeschnitten wurde, da bleibt dann ein bisschen übrig.

Das sieht dann so aus... 

Jetzt wird der mittlere Boden "angepasst", d.h. auch ca. 1 cm rundherum kleinergeschnitten.

Nun kommt ca. die Hälfte der Erbeer-Mascorpone-Fülle auf den untersten Boden, dann die Hälfte des Erdbeerpürees in Klecksen drauf, dann der mittlere etwas kleiner Boden, dann die 2. Hälfte der Erbeer-Mascorpone-Fülle und Klekse mit dem Rest des Erdbeerpürees und zum Schluss der Deckel.

...und so sieht´s dann aus, wenn die Torte angeschnitten wird...hübsch, oder? Das Auge isst ja immer mit!

...ob sich die "Arbeit" mit den "Erdbeer-Quirls" (die Klekse) lohnt...darüber streiten sich die Geister. Hübsch sieht´s aus, wirklich rausschmecken tut man sie aber nicht!

Die fertige Torte ist dann im Durchmesser ca. 2 cm kleiner dafür aber umso höher.

Ich backe immer in einer 26-er Form und die fertige Torte hat dann ca. 24 im Durchmesser.

Cousine x 2 = 2 x Cake Pops

Also am Wochenende ist es bei mir zu Hause sehr süss (aber auch etwas pikant) zugegangen. Ich habe mitgeholfen, eine Tauftorte für den kleinen Benjamin zu machen und 2 meiner Cousinen hatten Geburtstag.  

Daher habe ich für  meine Cousine Susi am Freitag eine Runde Schmetterling-Cake Pops gemacht, Tortilla española gebraten (*hier* findet ihre eine Schritt-für-Schrittanleitung) y Tortilla de calabacín gemacht (Tortilla mit Zucchini)...das hat sich das Geburtstagskind so gewünscht...

...den Schmetterling-Ausstecher samt Prägeform hat ich mir *Catrin* geliehen...

Und am Samstag hiess es dann weiterfeiern, auf dem Geburtstag von meiner "Königinnen"-Cousine Regina. Da die 2. Einladung sehr spontan kam, habe ich die Cake Pops-Kugeln die von  Schmetterlingen übrig waren, wieder aufgetaut und auch noch die restlichen  Karamell-Cake Pops von *hier*. Die waren dann schnell überzogen. 

...Roses for Regina...

...ein Mini-Geburtstagsgeschenk...
...2 Teelichter mit DIY-Glückwünschen...
...Masking-Tape auf Kartonpapier kleben und mit einem Stanzer ein hübsches Motiv ausstanzen...

 

Die Schmetterling-Cake Pops waren innen schokoladig...

Krümel: mein Lieblingsschokladenrührteig-Rezept (*hier* findet ihr das Rezept)

            allerings habe ich dieses Mal 100g Milchschokolade und 100 g schwarze Schokolade

           für den Rührteig verwendet (nicht aus experimentellen Gründen sondern weil ich

           nur noch 100 g schwarze Schokolade hatte)

Kleber: ca. 50 g weiche Butter

           ca. 100 g flüssige Milchschokolade

           2 El Marillenmarmelade

           2 EL Frischkäse

Krümel? Kleber?....wer sich jetzt denkt: "Wovon redet denn die Gute?", der klickt am besten *hier* vorbei, da findest du mein Cake-Pops-Tutorial.

Und hier seht zeige ich euch noch ein Foto unserer Tauf-Torten-Coproduktion....

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntagabend!

Ich werde jetzt noch zu einer strategischen Lagebesprechung gehen ;-) ...

Liebe Grüsse