Für unser ORF-Interview ( hier bei Love Life! seht ihr, was wir dort fabriziert haben) von letzter Woche (das kommt übrigens heute Abend in Vorarlberg heute auf ORF2 zwischen 19:00 und 19:30 und kann danach noch 1 Woche lang online angeschaut werden)...da musste ich ja wohl ein bisschen rumexperimentieren und rausgekommen sind absolut leckere Karamell-Cake Pops....geschmeckt haben sie seeeeeeeeeehr karamellig...und ausgesehen haben sie so...
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| ...Karamell-Cake Pops...fast unwiderstehlich.... |
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| ...lecker karamellig und fast unwiderstehlich... |
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| ...Karamell-Cake Pop goes Hello Kitty... |
...und so habe ich die Karamell-Cake Pops gemacht...(für Cake Pops-Neulinge gibt es HIER eine genaue Anleitung, wie man Cake Pops macht)...
Krümel: untenstehender Marzipan-Rührteig
Karamell-Spezial-Kleber:
- 12 Karamellbonbons (so die weichen)
- 1 Tafel Milka Karamell
- 2 EL Butter
die Karamellbonbons (bei uns nennt man die "Kuahbolla"...ich habe die vom
Hofer genommen) kleinschneiden und auf ganz niedriger Flamme mit der Butter schmelzen
dann die Milka Karamell dazugeben und schmelzen lassen
...überzogen habe ich sie mit Butterscotch-Candy Melts von Merckens, was natürlich den Cake Pops einen noch karamelligeren Geschmack gegeben hat!
...also ich muss sagen, das waren meine besten Cake Pops bisher...(ich hab auch probehalber wieder ein paar fertig gerollte Kugeln eingefroren...schmecken aufgetaut wie frisch gemacht!!)
Marzipan-Rührteig
für eine Kastenform oder eine runde 16er
125 g Butter
125 g Zucker
1 TL Vanillezucker (HIER erfahrt ihr, wie man Vanillezucker ganz einfach selber machen kann)
3 Eier
250 g Mehl
100 g Marzipan-Rohmasse
3 El Eierlikör
ich habe 3 (!)Zubereitungsarten versucht (aber nicht alle an einem Tag!!!)
Methode 1: Ohne Eier-Trennen
- ganze Eier, Vanillezucker und Zucker dickschaumig schlagen (mind. 5 min auf höchster Stufe)
- währenddessen: Butter schmelzen
- Marzipanrohmasse darin "auflösen" (ok...das hat nicht grad sooooooooooo gut geklappt, aber mit meinem kleinen Minischneebesen habe ich das dann doch einigermassen glatt hinbekommen)
- Butter-Marzipan-Gemisch und die 3 EL Eierlikör zum Eier-Zucker-Schaum geben....Achtung, keine Angst...das Ganze verliert dabei ordentlich an Volumen und fällt zusammen
- zum Schluss das Mehl drübersieben und unterheben (die Masse verliert noch mal ordentlich an Volumen
Methode 2: Mit Eier-Trennen
- Butter , Zucker, Vanillezucker und zerbröselte Marzipanrohmasse schaumig rühren
- Eidotter und Eierlikör dazugeben und alles cremig rühren
- Eiweiss steif schlagen
- etwas vom Eischnee zu der Butter-Zucker-Dotter-Marzipan-Mischung geben und glatt rühren
- dann diese Mischung unter den Eischnee heben
- Mehl drübersieben und vorsichtig unterheben (wie bei Methode 1 verliert das Ganze auch hier wieder ordentlich an Volumen
Methode 3: im Thermomix
...da geht das flott flott...
- Butter in Stücken in den Topf geben 50° / 3 min / Stufe 3
- Marzipanrohmasse dazugeben 20 sek / Stufe 5
- restliche Zutaten dazugeben und 1:30 min / Stufe 4 vermixen
bei 175° im vorgeheizten Rohr ca. 35 min backen (Stäbchenprobe!)
Dieser Rührteig ist durch den hohen Mehlanteil sehr kompakt, aber trotzdem saftig und eignet sich bestens für Cake Pops!
Ich kann euch leider auch nicht sagen, welche die beste Methode ist...bei allen dreien war das Ergebnis ein kompakter aber saftiger Kuchen...ich bleib aus Zeitgründen beim Thermomix...aber so ist auf jeden Fall für jede(n) etwas dabei :-)
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