Haferflocken-Kekse...

3 Packungen Haferflocken in meinem Schrank? Da musste schnellstens Abhilfe geschaffen werden...und was eignet sich besser dazu als Oatmeal-Cookies?...das ist so ein Rezept, das ganz nach meinem Geschmack ist...einfach, schnell, gelingsicher und dann noch lecker! Was will man mehr?

...ist immer wieder witzig, diesen Cookies beim Entstehen zuzusehen...aus kleinen Kugeln werden am Schluss leckere, knusprige Oatmeal-Cookies...nicht nur Kinder haben Spass, die Kugeln beim "Auseinanderlaufen" zu beobachten (ich spreche aus Erfahrung).

Haferflocken-Kekse (ca 16 Stück)

100 g  Butter (zimmerwarm)

100 g  Zucker

          etwas Vanillezucker

   1     kleines Ei

125 g  Haferflocken

  50 g  Mehl

1/2 P. Backpulver

• alle Zutaten miteinander vermischen
• aus dem Teig ca. 16 Kugeln formen
• die Kugeln weit auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

bei 175° C im vorgeheizten Backrohr ca. 15 min backen

Frisch aus dem Ofen sind sie weich und formbar...gleich nach dem Auskühlen sind sie fein knusprig...und am nächsten Tag werden sie dann wieder "chewy" (weich? naja...so wie Cookies halt sind...einfach ausprobieren und sich überraschen lassen).

...mal sehen, was ich aus den restlichen Haferflocken mache? Gleich nochmal Haferflockenkekse? ...oder lieber *Overnight oats* zum Frühstück? 

Wer hat ein Haferflocken-Rezept für mich?

Liebe Grüsse

Vielkornflocken-Brot...

Im Herbst werde ich wieder öfters Brot backen...so kann mein Kleiner frisches Brot als Jause mit in die Schule nehmen. Ich habe mal wieder etwas ausprobiert...Flocken statt Mehl...und so gab es eine doppelte Uraufführung... Vielkornflocken-Brot  im Gärkörbchen...

...das Brot hatte eine feine Kruste und war innen supersaftig...mein Sohn hat gemeint: "Mama, das Brot schmeckt superlecker!"...und daher habe ich nicht gezögert, das neue Rezept hier zu posten.

...Brot im starkbemehlten Gärkörbchen gehen lassen, dann auf ein Backpapier stürzen...

....mein neues Gärkörbchen...

Ich wollte immer schon so ein Gärkörbchen haben und habe mir jetzt *hier* ein längliches und ein rundes gekauft...ich bin total begeistert!


Vielkornflocken-Brot

100 g Vielkornflocken (geht natürlich auch nur mit Haferflocken)
200 g Weizenmehl
200 g Roggenmehl
1 P. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
1 1/2 TL Salz
1 EL Sesam
350 ml lauwarmes Wasser

• die 5-Kornflocken grob mahlen
• aus allen Zutaten einen elastischen Teig kneten - bleibt eher klebrig, aber die Flocken saugen noch Feuchtigkeit auf
• ca. 1 Stunde gehen lassen
• noch mal gut zusammenkneten
• Laib formen
• nochmal ca. 30 min gehen lassen...ich hab das in meinem neuen Gärkörbchen gemacht...

im auf 230° C vorgeheizten Rohr ca. 10 min anbacken, dann auf 210° C runterschalten und ca. 20 min fertigbacken

...Vielkornflocken...die habe ich bei Hofer gekauft...

 

 

 

 

 
 

Overnight-Oats mit Vitaminen

Am Samstag habe ich endlich wieder mal dran gedacht...ans Haferflocken-Einweichen...und so konnte ich heute leckere Overnight-Oats zum Frühstück geniessen...(die würde ich gerne jeden Tag essen, aber meistens vergesse ich, die Haferflocken über Nacht einzuweichen!!)

 

 

Schnell noch ein paar Erdbeeren und Nektarinen klein geschnippelt und fertig war das leckere Frühstück. Ich mag Haferflocken nur, wenn sie weich sind, daher weiche ich sie über Nacht ein und so werden sie zu Overnight-Oats, wie zum Beispiel auch *hier*. Oder ich koche sie mit Milch auf, auch sehr lecker, aber lieber mag ich sie kalt:

Overnight-Oats 

mit Erdbeeren und Nektarinen

 (für 2 Personen)

4 EL    Haferflocken

4 EL    gemischte Getreideflocken

1         Naturjoghurt

125 ml Milch (Vollmilch, Halbfettmilch, Sojamilch, Hafermilch,...)

1 TL    brauner Zucker

          eine handvoll Erdbeeren

1        Nektarine

• die Haferflocken mit dem Joghurt und der Milch vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
• am nächsten Morgen mit 1 TL braunem Zucker versüssen
• frisches Obst  drüberschnippeln und....es sich schmecken lassen

 

Liebe Grüsse

Over Night Oats...schnell...gesund...lecker

Heute zum Frühstück gab´s bei mir Over Night Oats mit frischem Obst...OK...jetzt ist eher Abendessenszeit, aber falls ihr euch das zum Frühstück machen wollt....dann müssen die Haferflocken heute eingeweicht werden und daher gibt´s heute noch schnell diesen Frühstückspost...

...Over Night Oats mit frischem Obst...schnell gemacht...

Over Night Oats mit frischen Früchten

2 EL  Haferflocken
2 EL  gemischte Getreideflocken oder einfach noch mehr Haferflocken
2 TL  Agavendicksaft
1/4 l Milch
        frisches Obst nach Belieben (ich habe einfach genommen, was der Obstkorb 
        hergab: Apfel, Banane, Orange, Kiwi)

• die Haferflocken mit der Milch übergiessen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen...besser schmeckt es mir noch mit etwas Joghurt...hatte aber keines im Haus und daher habe ich nur Milch genommen!)
• am nächsten Morgen mit 2 TL Agavendicksaft versüssen 
• frisches Obst  drüberschnippeln und....es sich schmecken lassen

Wünsch Euch noch einen schönen Abend!