Deftige Krautsuppe…perfekt für kalte Winterabende

In letzter Zeit bin ich auf dem Suppentrip und probiere immer mal wieder ein neues Suppenrezept aus… zum Beispiel diese supereinfache Paprika-Krautsuppe…

Diese schnell gekochte Krautsuppe kommt noch öfters auf den Speiseplan... einfach, schnell, lecker - was will man mehr?! 

Auch wenn dieses Jahr der Winter hier unten bei uns wenig Schnee gebracht hat, kalt ist es trotzdem und da ist so eine deftige Krautsuppe gerade das Richtige. 

…das beste daran: die Suppe ist schnell gemacht und schmeckt wirklich lecker. Sogar meinem Sohn, der kein Kohl/Kraut/Brokkoli/etc.-Fan ist, hat sie geschmeckt. Aber...das beste ist...am nächsten Tag, also wieder aufgewärmt, da schmeckt sie erst richtig lecker.

deftige Paprika-Krautsuppe

1-2          Zwiebeln

   3          Knoblauchzehen

1-2          Landjäger (oder 100 g Speckwürfel oder gar nichts für die vegane Version)

1/2 Kopf Kraut (ca. 500 g)

   1           Karotte (in dünnen Scheiben oder Julienne)

   2 EL    Tomatenmark

   2 EL    Paprikapulver edelsüß

ca. 1/2l   Wasser oder Gemüsebrühe 

                Salz

                Pfeffer

                Chili (wer's gern feurig mag)

2 EL        Mehl zum Binden (wer's gern sämig mag)

• Zwiebel/n würfeln oder nudelig schneiden und mit den kleingeschnittenen Landjägern oder Speckwürfeln etwas anrösten
• Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben
• gleich mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen (sonst wird das Paprikapulver bitter)
• nudelig geschnittenes Kraut, Karotte in dünnen Scheiben, klein geschnittenen Knoblauch dazugeben 
• mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Chiliflocken würzen
• zusammen weichkochen (ca. 20 min)
  
• eventuell mit etwas Mehl binden

vor dem Servieren noch einmal Nachwürzen.

Wir haben sie mit einem Klecks Sauerrahm und einer Scheibe Schwarzbrot gegessen.

Viel Spaß beim Nachkochen.

Schöne Grüße