16. März 2022

Fruchtige Blumenkohl-Linsen-Suppe

Und weiter geht es mit der Suppenliebe...heute habe ich eine fruchtige Blumenkohl-Linsen-Suppe für euch...
 Sopa de coliflor y lentejas rojas, Soup with coliflower and red lentils

Auch wenn der Frühling schon anklopft…noch mag man am Abend gern ein warmes Süppchen…

...und Blumenkohl geht sowieso immer!

Ob Blumenkohlsalat, Ofenblumenkohl, Blumenkohlbombe oder Aloo Gobi… ich mag ihn einfach, den Blumenkohl, den man in Österreich auch Karfiol nennt.

Die Suppe ist schnell gekocht und das beste…sie ist wirklich punktearm und macht absolut satt.

 

Fruchtige Blumenkohl-Linsen-Suppe (nach WW)


1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 400 g)
1 TL frischer Ingwer - gerieben
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
100 g rote Linsen
1 TL Currypulver - je nach Geschmack, scharf oder mild
600 ml Gemüsesuppe
1 Tomate - sehr reif
1 Orange
Salz
Pfeffer
  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken 
  • in einem Topf mit dem Olivenöl andünsten
  • Currypulver dazugeben und 1 min mitrösten
  • Blumenkohl in kleinen Röschen und Linsen dazugeben
  • mit Gemüsebouillon ablöschen
  • ca. 10 Minuten köcheln lassen
  • Tomate würfeln oder grob raspeln
  • Orange auspressen
  • Tomatenwürfel und Orangensaft zur Suppe geben
  • nochmal ca. 10 Minuten köcheln lassen
  • abschmecken


Mahlzeit!

Eure 


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