Cake Pops Tutorial - so werden Cake Pops gemacht

Seit kurzem habe ich ein neues Hobby: Cake Pops machen!

Ich bin darauf gestossen, als ich etwas Besonderes zur Geburt meines Neffen gesucht habe....HIER könnt ihr sehen, was daraus wurde. Und jetzt habe ich an diesen aufgespiessten Kugeln Gefallen gefunden und rolle immer wieder...sie sehen nähmlich nicht nur gut aus, sondern sie schmecken auch gut.

Hier mal kurz das "Cake-Pops-Grundgerüst" 

• Rührteig backen und auskühlen lassen
• zerkrümeln und mit soviel "Kleber" verrühren, dass eine formbare Masse entsteht  
• Kugeln formen und 30 Minuten im Kühlschrank überkühlen
• aufspießen und nochmal kurz in den Kühlschrank 
• mit Candy Melts oder Schokolade überziehen und dekorieren

Und so geht's:

Rührteig fertig gebacken

...hier ein Schokoladenrührteig, es geht aber jeder andere auch

Den Kuchen zerkrümeln...

...weiter krümeln...

...so...jetzt ist er fertig zerkrümelt!

Kleber (hier Frischkäse) zu den Krümeln geben

Die Krümel gut mit  dem Frischkäse vermischen,

 mit den Händen etwas verkneten

So sieht die fertige Mischung aus Rührteigkrümeln und Frischkäse aus;

eine leicht formbare Masse, die leicht cremig schmeckt.

...damit alle Kugeln gleich gross werden,

nehme ich diese kleinen Glasschälchen von Ikea als "Messbecher"

...es geht natürlich auch ohne abmessen,

macht aber fast die gleiche Arbeit und so sind einfach alle gleich gross

und besonders schön anzusehen, das Auge isst ja bekanntlich mit.

Die Cake Pops-Kugeln in ihrer Rohform...jetzt geht's ab in den Kühlschrank
(oder im Winter praktischerweise in den begehbaren Kühlschrank - sprich Terrasse) 

...den Stick leicht in Candy Melts oder Schokolade tauchen...

...und vorsichtig in die gekühlte Kugel stecken.
...manchmal gibt es kleine Risse, das ist aber nicht weiter schlimm,
denn durch den Candymelts-Überzug hält es trotzdem... 

Die kleinen Rändchen, die beim Reinstecken entstehen,
verhindern später, dass die Kugel "runterrutscht".
Jetzt kommen die Kugeln nochmal kurz in den Kühlschrank.

...die gekühlten Kugeln vorsichtig in flüssige CandyMelts
(kann man mit ganz wenig Ceres soft verdünnen) 
oder Schokolade tauchen... 

Überschüssige Candy Melts vorsichtig abklopfen...und fertig zum Verzieren...

...hier mit Schmetterlingen aus Blütenpaste...

Noch ein paar Tipps und Tricks rund um Cake Pops:

Rührteig

Ich nehme meistens mein Lieblings-Schokoladenrührteig-Rezept, das ihr HIER findet...aus dem mache ich alles...Cake Pops, Gugelhupf oder Cupcakes...klingt langweilig?! Nein, auf keinen Fall...schmeckt einfach supersaftig und ich ändere es immer wieder leicht ab.

Die hellen Kugeln unten auf den Fotos zum Beispiel habe ich mit weisser statt dunkler Schokolade gemacht und dann mit Zimt und Rum weihnachtlich abgeschmeckt!

Frischkäse

Man kann auch andere "Klebemittel" verwenden, z.B. Buttercreme, Paradiescreme, etc...mir schmeckt es am besten einfach nur mit Frischkäse (Philadelphia geht am besten). Das ist nicht so heftig, geht schnell und schmeckt lecker!  
Update August 2013: mittlerweile habe ich ja noch weiter rumexperimentiert und nehme meistens eine Mischung: weiche Butter, flüssige Schokolade, etwas Frischkäse oder Mascarpone und vielleicht ein Löffel Marmelade...mmmhhh....

Kugeln

Wichtig ist, dass die Kugel zwischen den Arbeitsgängen gekühlt werden.

Wenn ich eine grosse Menge Cake Pops herstelle, lasse ich die Hälfte der Kugeln noch im Kühlschrank, währehn ich die anderen verziere!

Wenn sie nicht kühl sind, kann's passieren, dass sie runter rutschen oder zerfallen!

Tipp:

Man kann die unverzierten (!) Kugeln auch super einfrieren! Also...vor den Fernseher setzen und losrollen....dann in den Tiefkühler und wenn ich dann mal ein paar Cake Pops machen will, einfach die entsprechende Menge Kugeln ein paar Stunden vorher auftauen! Das spart Zeit und Nerven!!!

Sticks

Entweder ihr kauft echte Lollypop-Sticks z.B. im De leukste Taarten Shop oder auf cake-pops.de, sonst gehen auch normale Schaschlikspiesse...Spitze abbrechen/abschneiden und auf das stumpfe Ende aufspiessen...sonst rutschts wieder!

Candy Melts, Schokolade oder Kuvertüre

Das ist reine Geschmacksache...ich nehme immer Candy Melts, das sind kleine farbige Schokolinsen, die wie weisse Schokolade schmecken. Ich bestelle sie über's Internet. Wem das zu teuer ist, der muss sich dann halt zwischen Schoko oder Kuvertüre entscheiden.

Wer mag, kann sich noch dieses Video von Bakerella ansehen; sie erklärt (auf englisch) anschaulich, wie man die tollen Cake Pops herstellt!

Viel Spass beim Rollen!!!!

Schickt mir doch ein paar Fotos eurer Kreationen.