Ich hatte mal wieder Lust auf Chicorée...obwohl ich mir bei Chicorée genauso wie bei Roter Beete und Artischocken nie so ganz sicher bin, ob ich sie voll lecker oder eher seltsam finden soll.
Na wie dem auch sei, ich brauche Abwechslung im Leben und so landete ein Paket Chicorée in meinem Einkaufskorb.
...aber statt kalt mit Blauschimmelsauce und Walnüssen (wie ursprünglich geplant), wurde ein warmes Gericht draus...
...ich geb´s zu, das ist das erste Mal, dass ich Chicorée als "Gemüse" und nicht als "Salat" gegessen habe....also warm und nicht kalt und ich sag´s euch...sehr lecker!!! Und das beste dran: es ist ratz fatz gemacht!
Chicorée mit Saftschinken
4 Chicorée
100 g Saftschinken
1 EL Olivenöl
3 EL Sahne
Salz
eventuell Pfeffer
- Chicorée in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden
- zusammen mit dem kleingeschnittenen Saftschinken in 1 EL Olivenöl kräftig anbraten
- salzen, eventuell etwas Pfeffer drüber reiben
- mit 3 EL Sahne und etwas Wasser ablöschen
- kurz einkochen lassen
Uns hat diese warme Chicorée-Variante sehr gut geschmeckt: gar nicht so bitter wie erwartet, sondern richtig lecker. Ich hab ganz wenig gesalzen, weil der Schinken ziemlich salzig war.
Und wie macht ihr den Chicorée? Was ist euer Geheimrezept?
