Kurs-Review und Zitronen-Cupcakes-Rezept

Am Montagabend war also mein erster Cake Pop-Kurs....alle Kursteilnehmerinnen waren sehr fleissig und haben ziemlich viele (gezählt habe ich sie nicht, aber da alle Sticks aufgebraucht waren, müssen es über 200 gewesen sein...und dann waren ja noch etliche ohne Stiel) Cake Pops gerollt...hier eine kleine Kostprobe: der essbaren Kunstwerke:

 

...ihr seht...der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt...

...eine kleine Cake-Pop-Eule...

..wir haben schon mal für Weihnachten geübt...
...ein kleiner aber feiner Tannenbaum-Cake-Pop...
 

Nicht nur wir waren fleissig...auch die Feuerwehr, die zur gleichen Zeit eine Probe abgehalten hat...mit Rauch und allem drum und dran.

 

Das Kursende war leider ein wenig abrupt, ich hätte mich gerne noch ein wenig "persönlicher" verabschiedet, aber irgendwie hab ich um 20:15 Uhr auf die Uhr geschaut und gedacht..."wir haben noch Zeit ohne Ende"...aber beim nächsten "Auf-die-Uhr-Schauen" war es 22:00 Uhr und dann war plötzlich Eile am Mann.

 

Wenn ihr also noch unbeantwortete Fragen habt, meldet Euch einfach und ich werde versuchen, euch alles zu erklären.

 

Hier noch das versprochene Zitronen-Kuchen-Rezept:

Zitronen-Cupcakes
...reicht für ca. 12 Cupcakes...
(für den Kurs habe ich einfach die doppelte Menge in einer 24-er Form gebacken)

 

    2      Eier

  90 g    brauner Zucker

120 g    Butter, zimmerwarm

190 g    Mehl

110 ml  Milch

   2 TL   Backpulver

1 Prise  Salz

2 EL      Zitronensaft

etwas   Zitronenschale 

• Butter schaumig rühren
• dann Zucker dazugeben
• ein Ei nach dem anderen dazugeben, dabei ständig weiterrühren
• Mehl, Backpulver und Zitronensaft dazugeben
• zum Schluss die Milch langsam einlaufen lassen

Wer den Teig gern "zitroniger" mag, der rührt (wie ich) noch etwas geriebene Zitronenschale unter.

 

Im heißen Backofen bei 175ºC ca. 20 Min. backen.

 

Am liebsten mag ich die Zitronen-Cupcakes mit einem Topping aus Creamcheese-Frosting. Dazu vermische ich 100 g weiche Butter mit 100 g Staubzucker und gebe dann 110 g Frischkäse dazu (am besten geht es mit Philadelphia, dann wird das Frosting schön fest und man kann es gut spritzen).

 

 

Thermomix:

Da gebe ich alle Zutaten auf einmal in den Topf, stelle dann ca. 2 Min. auf Stufe 6, fertig. Die Cupcakes werden dann super fluffig.

 

 

 Da es hier in Vorarlberg leider nicht alle Cake Pop-Utensilien zu kaufen gibt, bestelle ich öfters online bei folgenden Shops:

 

De leukste taarten Shop ...da bestelle ich meistens die Sticks, Candymelts, Cupcake-Förmchen und den Rollfondant

 

Wer lieber in Österreich kauft...der wird in Alles Torte alles finden, was man für Cake Pops braucht, ausser den Candymelts...aber man kann ja auch Kuvertüre nehmen.

Rollfondant kann man selber machen, aber ich verwende immer gekauften. Am liebsten arbeite ich mit Rollfondant der Marken "Cakes4fun"* oder "Royal Ice"...schmecken beide sehr gut und lassen sich super verarbeiten.
*Update 28.9.: Sorry...die Fondantmarke, die ich am liebsten mag ist nicht Cakes4fun sonder FunCakes mit Marshmallowgeschmack