Marshmallow-Buttermilch-Muffins

Zur Feier des Tages....es ist immerhin Freitag und es steht ein sonniges Wochenende bevor...habe ich heute Marshmallow -Muffins gebacken.  Ein einfacher Muffinsteig mit Buttermilch, innen eine Fülle aus Marshmallows und obendrauf ein bisschen Schokolade...das gibt Farbe und schmeckt besser...als krönender Abschluss...ein getoastetes Mashmallow (bei den meinigen leider etwas zu getoastet!!!...geschmeckt hat es trotzdem!) Marshmallow-Muffins mit Schokolade   Ok...ich geb's zu...die Marshmallow-Verzierung ist ein klitzekleines bisschen zu braun geworden  mmhhh....leeeeeeeeeeeeeeecker! ...schön saftig...wegen der Buttermilch! Marshmallow-Muffins   70 g Butter 100 g Zucker...das ist relativ wenig...wer's lieber etwas süsser mag, nimmt 120g 1 TL Vanillezucker    1 Prise Salz200 g Mehl 1,5 TL Backpulver 2 kleine Eier 135 ml Buttermilch  70 g Minimarshmallow   35 g Schokolade

Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren Die Eier nacheinander unterrühren Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren Die Hälfte des fertigen Teiges in Muffinsförmchen füllen darauf die Hälfte der Minimarshmallow verteilen...ich hatte keine Minis...also habe die grossen mit der Küchenschere kleingeschnippelt!   im Thermomix: alle Zutaten (ausser der Schokolade und den Marshmallows) auf einmal in den Topf geben und ca. 1,5 min auf Stufe 5 rühren. im vorgeheizten Backrohr ca. 22 min bei 175º C backen....5 min vor Schluss die grobgehackte Schokolade und die restlichen Marshmallows auf den Muffins verteilen und noch 5 min mitbacken (vielleicht lieber 3 min....bei meinem alten Herd waren es 5 min...bei meinem neuen, der allerdings noch urälter ist, waren 5 eindeutig zuviel!....viel Spass beim Ausprobieren)